Tong Ho (茼蒿)

Wichtige asiatische Zutaten (T)

Tong Ho (茼蒿)

Tong Ho (茼蒿) ist die chinesische Bezeichnung für die Speisechrysantheme, die auch als “Kornwucherblume” bezeichnet wird. Sie ist damit auch mit dem heimischen Löwenzahn verwandt, dem sie auch leicht ähnlich sieht. Die Pflanze stammt ursprünglich aus dem östlichen Teil des Mittelmeerraums und hat sich von dort aus bis nach Ost- und Südostasien verbreitet. Dort erfreut sie sich als Heil- und Würzpflanze großer Beliebtheit. Sie kann allerdings auch ähnlich wie Wasserspinat als Gemüse in Wokgerichten verwendet werden. In Japan kennt man die Speisechrysantheme unter dem Namen “Shungiko”.

Mögliche Verwendung