Perillablätter
Wichtige asiatische Zutaten (P)
Die Blätter der Perilla Pflanze werden in verschiedenen asiatischen Küchen verwendet. Vor allem in Japan und Korea sind sie sehr beliebt und wichtiger Bestandteil der Küche. Die leicht nach Minze und Sesam schmeckenden Blätter werden dabei oft wie Gemüse behandelt.
Bei uns kennt man die Pflanze auch unter den Namen “Sesamblatt”, “Schwarznessel” oder “Wilder Sesam”. In Japan nennt man sie “Shiso” (シソ) und in Korea “Kkaennip” (깻잎). In Thailand bezeichnet man die Perillablätter als “La Tia To” (ลาเทียโต๋), sie werden dort aber nur selten verwendet.
