Gochugaru (고춧가루)
Wichtige asiatische Zutaten (G)
Gochugaru (고춧가루) ist ein koreanisches Chilipulver, das aus bestimmten koreanischen Chilisorten hergestellt wird. Die Chilis werden nach dem Ernten getrocknet und gemahlen. Gochugaru gibt es in verschiedenen Mahlgraden von Pulver bis Flocken sowie in diversen Schärfestufen.
Es wird zum Würzen vieler koreanischer Speisen aber auch zur Herstellung von Kimchi verwendet.
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