Choi Sam (菜心)

Wichtige asiatische Zutaten (C)

Choi Sam (菜心)

Choi Sam (菜心) ist ein ursprünglich chinesisches Blattgemüse aus der Familie der Kreuzblütler, welches sehr nah verwandt mit dem Pak Choi und dem chinesischen Brokkoli ist, jedoch größere sowie dünnere Blätter aufweist und fast keinen Kohlgeschmack besitzt.

In englischsprachigen Rezepten wird Choi Sam oft als “Mustard greens”, “Chinese Mustard” oder “Yu Choy” bezeichnet, im deutschsprachigen Raum findet man auch die Bezeichnungen “Choisum”, “Chinesischer Blütenkohl”, “Falscher Pak Choi” oder ab und an auch “Chinesischer Senf”. In Thailand kennt man es als “Pak Kwang Tung” (ผักกวางตุ้ง).

Mögliche Verwendung