Choi Sam (菜心)

Wichtige asiatische Zutaten (C)

Choi Sam (菜心)

Ein ursprünglich chinesisches Blattgemüse aus der Familie der Kreuzblütler, welches sehr nah verwandt mit dem Pak Choy und dem chinesischen Brokkoli ist, jedoch größere sowie dünnere Blätter aufweist und fast keinen Kohlgeschmack besitzt. In englischsprachigen Rezepten wird es oft als “Mustard greens” oder “Chinese Mustard” bezeichnet, im deutschsprachigen Raum findet man ab und an die Bezeichnung “Chinesischer Senf”. In Thailand kennt man es als “Pak Kat Khiao” (ผักกาดเขียว).