Kurz & Gut: Thaifood (09/2022)

25.09.2022 - Miang Kham

Es gab im asiatischen Supermarkt mal wieder Wilde Betelpfefferblätter, was ich zum Anlass genommen habe heute Abend mal wieder Miang Kham zuzubereiten.

Miang Kham
Miang Kham
Miang Kham auf dem Tisch
Miang Kham auf dem Tisch

24.09.2022 - Kleines Thai Menü

Heute Abend habe ich Anne und meine Eltern, die für ein paar Tage zu Besuch in Freiburg sind, thailändisch bekocht. Es gab ein vegetarisches Rad Na sowie Hähnchenunterkeulen nach Art eines Gai Tai Nam, die ich jedoch mit etwas Brühe und nur mit einem einfachen Deckel auf dem Topf habe schmoren lassen. Zu den Keulchen gab es noch einen sauer-scharfen Galgant Dip.

Rad Na Mangsawirat
Rad Na Mangsawirat
Gai Tai Nam
Gai Tai Nam
Nam Prik Kha
Nam Prik Kha

21.09.2022 - Pad Kra Pao Hed Tao Hu

Und auch heute Abend gab es nochmal Pad Kra Pao, diesmal vegetarisch mit braunen Champignons und mariniertem Tofu.

Pad Kra Pao Hed Tao Hu
Pad Kra Pao Hed Tao Hu

20.09.2022 - Pad Kra Pao Luk Chin Moo

Heute Abend gab es ein schnelles und scharfes Pad Kra Pao mit Hackfleischbällchen und ausnahmsweise mal ohne Spiegelei.

Pad Kra Pao Luk Chin Moo
Pad Kra Pao Luk Chin Moo

14.09.2022 - Gai Ping mit Nam Jim Tua

Heute Abend gab es leckere Hähnchenspieße und dazu den restlichen Nam Jim Tua, etwas Nam Jim Gai und frittierten Knoblauch.

Gai Ping mit Nam Jim Tua
Gai Ping mit Nam Jim Tua
Gai Ping
Gai Ping

10.09.2022 - Gebratene Jakoksmuscheln

Heute Abend gab es als Vorspeise gebratene Jakobsmuscheln mit Nam Jim Tua, einem scharf-sauren Dip aus Erdnüssen. Die Idee für diesen leckeren Snack stammt aus dem Buch “Modern Thai Food” von Martin Boetz.

Jakoksmuscheln mit Nam Jim Tua Li Song
Jakoksmuscheln mit Nam Jim Tua Li Song
Muscheln und Soße
Muscheln und Soße

01.09.2022 - Pad Kra Pao Plaa Muek

Mit dem restlichen heiligen Basilikum habe ich heute Abend ein scharfes Pad Kra Pao mit Tintenfisch zubereitet.

Pad Kra Pao Plaa Muek
Pad Kra Pao Plaa Muek