Kurz & Gut: Thaifood (09/2022)

25.09.2022 - Miang Kham

Es gab im asiatischen Supermarkt mal wieder Wilde Betelpfefferblätter, was ich zum Anlass genommen habe heute Abend mal wieder Miang Kham zuzubereiten.

24.09.2022 - Kleines Thai Menü

Heute Abend habe ich Anne und meine Eltern, die für ein paar Tage zu Besuch in Freiburg sind, thailändisch bekocht. Es gab ein vegetarisches Rad Na sowie Hähnchenunterkeulen nach Art eines Gai Tai Nam, die ich jedoch mit etwas Brühe und nur mit einem einfachen Deckel auf dem Topf habe schmoren lassen. Zu den Keulchen gab es noch einen sauer-scharfen Galgant Dip.

21.09.2022 - Pad Kra Pao Hed Tao Hu

Und auch heute Abend gab es nochmal Pad Kra Pao, diesmal vegetarisch mit braunen Champignons und mariniertem Tofu.

20.09.2022 - Pad Kra Pao Luk Chin Moo

Heute Abend gab es ein schnelles und scharfes Pad Kra Pao mit Hackfleischbällchen und ausnahmsweise mal ohne Spiegelei.

14.09.2022 - Gai Ping mit Nam Jim Tua

Heute Abend gab es leckere Hähnchenspieße und dazu den restlichen Nam Jim Tua, etwas Nam Jim Gai und frittierten Knoblauch.

10.09.2022 - Gebratene Jakoksmuscheln

Heute Abend gab es als Vorspeise gebratene Jakobsmuscheln mit Nam Jim Tua, einem scharf-sauren Dip aus Erdnüssen. Die Idee für diesen leckeren Snack stammt aus dem Buch “Modern Thai Food” von Martin Boetz.

01.09.2022 - Pad Kra Pao Plaa Muek

Mit dem restlichen heiligen Basilikum habe ich heute Abend ein scharfes Pad Kra Pao mit Tintenfisch zubereitet.