Kurz & Gut: Thaifood (06/2022)

26.06.2022 - Schnelles Khua Kling

Stephan hatte mir am Freitag bei seinem Reisebericht aus Thailand mit Khua Kling einen Koch-Floh ins Ohr gesetzt, den ich heute Mittag gleich umsetzen musste.

Khua Kling
Khua Kling

25.06.2022 - Mitbringsel aus Thailand

Danke Stephan für die Mitbringsel aus Thailand. Jetzt müsst ihr mal zu Thai Suppe und Moo Daeng bei uns in Freiburg vorbeikommen.

Mitbringsel aus Thailand
Mitbringsel aus Thailand

24.06.2022 - Mee Kati

Heute Mittag gab es Mee Kati nach einem Rezept von Hot Thai Kitchen. Zum Färben der Nudeln habe ich eine Instant Yentafo Soße verwendet.

Mee Kati
Mee Kati
Nahaufnahme vom durchmischtem Teller
Nahaufnahme vom durchmischtem Teller
YouTube Video S6TmTRH3aHs

21.06.2022 - Nam Prik Makeua Yao

Als Resteverwertung der Aubergine vom Wochenende gab es heute Abend einen scharfen Nam Prik Makeua Yao mit Chinakohl zum Dippen.

Nam Prik Makeua Yao
Nam Prik Makeua Yao

20.06.2022 - Som Tam und Yam Moo Yor

Und nochmal gab es zwei Thai Salate zum Abendessen. Diesmal gab es einen Yam Moo Yor und einen Som Tam aus Karotten.

Som Tam und Yam Moo Yor
Som Tam und Yam Moo Yor
Karotten Som Tam
Karotten Som Tam

19.06.2022 - Yam Kai Dao und Gai Pad Saam Sahai

Heute Abend gab es einen Yam Kai Dao nach dem Rezept aus Pailin Chongchitnants Buch Hot Thai Kitchen und dazu Gai Pad Saam Sahai mit fertiger Nam Jim Suki als Dip.

Yam Kai Dao und Gai Pad Saam Sahai
Yam Kai Dao und Gai Pad Saam Sahai
Auf Dem Tisch
Auf Dem Tisch

17.06.2022 - Yam Woon Sen Yentafo

Ein Sauerbier mit Himbeeren und Rosé hat mich heute Abend auf die Idee für diesen Yam Woon Sen Yentafo gebracht. Die ungewöhnliche Farbe kommt von der Instant Yentafo Soße, mit der ich das Fleisch nach dem Anbraten abgelöscht habe.

Yam Woon Sen Yentafo
Yam Woon Sen Yentafo
Portion auf dem Teller
Portion auf dem Teller

14.06.2022 - Kleines Moo Kata

Heute Abend habe ich Anne mit einem kleinen Moo Kata in unserem Innenhof überrascht. Als Fleisch gab es Pollo Fino, das ich nach dem Rezept für “Gai Todt” aus Andy Rickers Buch The Drinking Food of Thailand mariniert hatte.

Moo Kata
Moo Kata
Fleisch und Brühe
Fleisch und Brühe
Fleisch grillen
Fleisch grillen

10.06.2022 - Gai Yang

Heute Abend gab es gegrillte Hähnchenbrust, die ich in einer Mischung aus gelber Currypaste, Korianderwurzeln und weißem Pfeffer mariniert hatte. Dazu gab es einen superscharfen Nam Jim Jaew Dip, der das Ganze zum “Crying Chicken” machte.

Gai Yang
Gai Yang

09.06.2022 - Kuai Tiao Yentafo

Nachdem ich jetzt endlich mal ein Glas Instant Yentafo Soße bekommen habe, habe ich heute Abend eine kulinarische Wissenslücke geschlossen, indem ich eine Yentafo Suppe mit Reisnudeln und diversen Fischbällchen zubereitet habe.

Kuai Tiao Yentafo
Kuai Tiao Yentafo