Kurz & Gut: Thaifood (02/2022)

28.02.2022 - Seua Rong Hai und Yam Moo

Heute Abend gab es laut heulenden Seua Rong Hai und einen Yam Moo den ich nach der Art dieses Yam Nuea mit Tomaten und Mais zubereitet habe.

Seua Rong Hai und Yam Moo
Seua Rong Hai und Yam Moo

27.02.2022 - Mama Moo Daeng

Da von dem Moo Daeng vom Freitag noch was da war, gab es heute Abend einfach Mama Nudeln mit Moo Daeng.

Mama Moo Daeng
Mama Moo Daeng

25.02.2022 - Pad Kra Pao und Khoa Moo Daeng

Heute habe ich mal wieder aus zwei Schweinelenden Moo Daeng zubereitet und einen Teil davon am Abend als Khoa Moo Daeng zusammen mit Ajaad Thaeng Gwa serviert. Da noch von dem Heiligem Basilikum übrig war, gab es auch noch mal Pad Kra Pao Moo Sap dazu.

Pad Kra Pao und Khoa Moo Daeng
Pad Kra Pao und Khoa Moo Daeng
Pad Kra Pao
Pad Kra Pao

19.02.2022 - Dreimal Thai Huhn

Heute Abend gab es Gai Hor Bai Toey mit Pollo Fino nach einem Rezept von Ben Kindler aus seinem Buch “Bangkok - Orginal Streetfood” (siehe unten), das dieses Gericht nochmal auf ein ganz anderes Level gehoben hat. Mit dem Fleisch, das nicht in die Pandan Blätter gepasst hat, habe ich spontan noch einen Salat gebastelt. Außerdem gab es als Snack noch die abgezogene Haut von den Schenkeln, die ich mit dem leckeren Thai Gewürzsalz von Lung Priau verfeinert und dann frittiert habe.

Dreimal Thai Huhn
Dreimal Thai Huhn

16.02.2022 - Neue Thai Kochbücher

Nachdem ich mir erst vor kurzem “Pok Pok Noodles”, das dritte Buch von Andy Ricker, gekauft habe, hat Anne mir heute noch das schöne Buch “Bangkok - Orginal Streetfood” vom Freiburger Koch Ben Kindler mitgebracht. Dies hat sie als Arbeitsprobe von einer Designagentur bekommen und mir unter der Bedingung gegeben, dass ich daraus für sie und die Kolleginnen von der Öffentlichkeitsarbeit etwas koche. Das mache ich doch gern! Jetzt bin ich auf einige neue Kochabenteuer gespannt.

Bangkok - Orginal Streetfood von Ben Kindler
Bangkok - Orginal Streetfood von Ben Kindler
Pok Pok Noodles von Andy Ricker
Pok Pok Noodles von Andy Ricker

10.02.2022 - Tom Yam Kati Talee

Auch heute habe ich das schöne, frühlingshafte Wetter genutzt und habe mein Mittagsessen im Freien genossen. Es gab eine Tom Yam Kati Talee im Chada Thai Nudelsuppe.

Tom Yam Kati Talee
Tom Yam Kati Talee

01.02.2022 - Yam Yentafo Talee

Bei meinem Einkauf im Go Asia Supermarkt in Karlsruhe am letzten Samstag habe eine Tüte Yam Yentafo Sauce gekauft. Mit dieser habe ich heute Abend einen Yam Yentafo Talee mit Meeresfrüchten zubereitet. Nachdem ich die gleichnamige Suppe immer noch nicht probiert habe, ist das vielleicht ein guter Einstieg in das Theme, denn der Salat war schon mal sehr lecker.

Yam Yentafo Talee
Yam Yentafo Talee
Nahaufnahme
Nahaufnahme
Yam Yentafo auf dem Teller
Yam Yentafo auf dem Teller