Thaifood Bilder (01/2021)
31.01.2021
Grünes Curry und Som Tam Mamuang
Heute Abend war noch etwas von dem Ajaad Thaeng Gwa von Live Cooking am Mittag übrig. Da ich weiß, dass dieses auch wunderbar zu scharfen Curries passt, habe ich meinen großen Mörser aktiviert. Darin habe ich eine grüne Currypaste gestampft und daraus ein grünes Curry mit Schweinefleisch, Garnelen und grünen Bohnen zubereitet. Als Beilage gab es neben dem obligatorischen Reis nochmal Som Tam Mamuang.
29.01.2021
Som Tam Mamuang und Nam Ya Gai
Weil noch frischer Fingerwurz übrig war und weil es momentan Annes Lieblingscurry ist, gab es heute Abend nochmal ein Nam Ya Gai aus selbstgemachter Paste auf flachen Reisnudeln. Als Beilage gab es noch einen erfrischenden Som Tam Mamuang.
28.01.2021
Som Tam Moo Yor
Aus den Resten vom Som Tam in der Mittagspause und einer Putenfleischwurst aus dem türkischen Supermarkt habe ich heute Abend eine Art Som Tam Moo Yor gebastelt.
23.01.2021
Nam Ya Gai und Pad Kra Pao
Heute Abend gab es Nam Ya Gai aus selbstgemachter Paste mit Reisnudeln und dazu noch ein schnelles Pad Kra Pao mit kleingeschnittenem Schweine- sowie Hähnchenfleisch und natürlich einem Spiegelei.
16.01.2021
Ova Elixa und Khai Luk Koei
Heute Abend haben wir ein spannendes vergleichendes Kochexperiment durchgeführt bei dem der Ursprung für die Rezepte der beiden Probanden nur ungefähr 2000 Jahre und ein paar Tausend Kilometer auseinander liegen. Trotzdem kommen die historischen römischen Ova Elixa (links im Bild) und die thailändischen Schwiegersohn Eier (Khai Luk Koei, rechts im Bild) neben der gemeinsamen Verwendung von Fischsoße mit erstaunlich übereinstimmenden Geschmackskomponenten daher.
12.01.2021
Yam Woon Sen
Auch wenn mein Blog jetzt nicht mehr so heißt, muss es immer noch ab und zu mal einen Yam Woon Sen geben. Heute ohne Hackfleisch dafür mit Tintenfisch und Garnelen.
10.01.2021
Gaeng Phed Moo Sap
Heute Mittag gab es ein Gaeng Phed Moo Sap aus selbstgemachter Currypaste vom Vortag mit Hackfleisch, Schlangenbohnen und Cocktailtomaten als schnelle Resteverwertung.
07.01.2021
Pad Kra Pao Moo Sap
Das hat nicht lange auf sich warten lassen: heute Abend gab es das erste Pad Kra Pao Moo Sap im neuen Jahr.
04.01.2021
Chu Chee Plaa und Pad Goong
Gestern Abend habe ich endlich mal Chu Chee Plaa selbst zubereitet. Als Fisch habe ich Filets vom Victoriasee-Barsch gewählt, da diese beim Anbraten schön fest bleiben. Leider hat mir auch hier die Kokosnussmilch mit einem fetten Ölfilm einen Strich durch die Rechnung gemacht. Lecker war das Chu Chee Plaa trotzdem, aber mit der Optik war ich überhaupt nicht zufrieden. Dazu gab es noch in Knoblauch und Pfeffer gebratene Eismeergarnelen mit Nam Jim Gai zum Dippen.
03.01.2021
Gaeng Panaeng Gai
Gestern Abend gab es mal wieder ein Gaeng Panaeng Gai, diesmal mit Hähnchen Unterkeulen und grünen Bohnen. Ich habe mal eine neue Bio Kokosmilch aus dem Asia Laden ausprobiert, mit der ist das Curry sehr ölig geworden, lecker war es trotzdem.
