Kurz & Gut: Mittagspause (10/2022)

31.10.2022 - Geisterchili-Buldak-Ramen

Passend zu Halloween gab es heute Mittag Geisterchili-Buldak-Ramen mit Sojabratlingen und einem Spiegelei. Das Ganze garniert mit schwarzem Sesam und frittiertem Bärlauch.

Geisterchili-Buldak-Ramen
Geisterchili-Buldak-Ramen

25.10.2022 - Schäufele nach Peking Art

Heute Mittag gab es kleingeschnittenes Schäufele, das ich zusammen mit Austernpilzen nach Art eines Zha Jiang Mian aus Peking, mit gelber Bohnenpaste, Shao Hsing und einigen Gewürzen zubereitet habe. Als Beilage gab es grüne Mie-Nudeln und einige Mungbohnensprossen.

Schäufele nach Peking Art
Schäufele nach Peking Art

13.10.2022 - Doenjang Jjigae

Heute Mittag gab es eine koreanische Doenjang Jjigae mit Udon-Nudeln, Ginkgo Nüssen und Gong Choi.

Doenjang Jjigae mit Udon-Nudeln
Doenjang Jjigae mit Udon-Nudeln

05.10.2022 - Gebratene Nudeln mit Tofu

Heute Mittag gab es breite, gebratene Nudeln mit Tofu und Frühlingszwiebeln in einer Schwarze-Bohnen-Chili-Paste.

Gebratene Nudeln mit Tofu
Gebratene Nudeln mit Tofu