Mittagspause Bilder (10/2022)

31.10.2022

Geisterchili-Buldak-Ramen

Passend zu Halloween gab es heute Mittag Geisterchili-Buldak-Ramen mit Sojabratlingen und einem Spiegelei. Das Ganze garniert mit schwarzem Sesam und frittiertem Bärlauch.

25.10.2022

Schäufele nach Peking Art

Heute Mittag gab es kleingeschnittenes Schäufele, das ich zusammen mit Austernpilzen nach Art eines Zha Jiang Mian aus Peking, mit gelber Bohnenpaste, Shao Hsing und einigen Gewürzen zubereitet habe. Als Beilage gab es grüne Mie-Nudeln und einige Mungbohnensprossen.

13.10.2022

Doenjang Jjigae

Heute Mittag gab es eine koreanische Doenjang Jjigae mit Udon-Nudeln, Ginkgo Nüssen und Gong Choi.

05.10.2022

Gebratene Nudeln mit Tofu

Heute Mittag gab es breite, gebratene Nudeln mit Tofu und Frühlingszwiebeln in einer Schwarze-Bohnen-Chili-Paste.