Kurz & Gut: Foodiealbum (11/2021)

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28.11.2021 - Flammkuchen im Schloss-Café

Bei unserem Spaziergang auf den Lorettoberg sind Anne und ich heute im Schloss-Café eingekehrt und haben einen Flammkuchen gegessen.

Flammkuchen
Flammkuchen

27.11.2021 - Phở bei Stephan

Mein ehemaliger Arbeitskollege und Food-Buddy Stephan hat mich und ein paar andere frühere Kollegen zu einer selbstgemachten Phở zu sich nachhause eingeladen. Danke Stephan für die Einladung und die Mühe, die sich definitiv gelohnt hat!

Phở
Phở
Phở Einlagen
Phở Einlagen

27.11.2021 - Poutine zum Frühstück

Nach vielleicht etwas zu viel Wein und Whisky nach dem Sushi in Umkirch, habe ich mir heute Morgen beim gemeinsamen Besuch auf dem Münstermarkt ein fettiges Poutine gegönnt.

Poutine zum Frühstück
Poutine zum Frühstück

26.11.2021 - Sushi Kumakura im Villa Thai

Mit unserer Foodiegruppe haben wir heute einen zwei Jahre alten Plan umgesetzt und waren am Abend im Villa Thai in Umkirch, um das Sushi des Nachfolgers von Großmeister Kusakabe zu probieren. Auch Toshio Kumakura versteht sein Handwerk und hat uns mit seinen Kreationen begeistert.

Flambierter Lachs
Flambierter Lachs
Sushi und Sashimi Platte
Sushi und Sashimi Platte
Sesam-und-Matcha-Eis
Sesam-und-Matcha-Eis

14.11.2021 - Gans-Essen mit Gans

Es ist fast schon eine kleine Tradition, dass Isa unsere Karlsruher Foodie Gruppe um Sankt Martin herum zum Gans-Essen einlädt. Doch heute Abend hat sie noch einen draufgesetzt. Nach der Kürbissuppe mit Brühe von der Gans gab es diesmal noch Pastetchen gefüllt mit Ragout Fin vom den Innereien und dem Hals der Gans. Als Beilagen zum Vogel selbst gab es neben Rotkraut, Maronen und der Füllung noch fränkische Kartoffelknödel, die Manuel beigesteuert hat. Das Ganze zum Schluss noch abgerundet mit Feigen in Portwein mit Vanilleeis und einem süßen Teilchen.

Kürbis Suppe
Kürbis Suppe
Pastete mit Ragout Fin und Feldsalat
Pastete mit Ragout Fin und Feldsalat
Fertige Gans
Fertige Gans
Gans mit Beilagen
Gans mit Beilagen
Feigen in Portwein
Feigen in Portwein

13.11.2021 - Gans-Essen ohne Gans

Nach zweijähriger Pause habe ich mich heute mit meiner Familie zum traditionellen Gans-Essen im “Schwarzen Peter” in Heidelberg getroffen. Aufgrund des wohl bestehenden Gänsemangels gab es allerdings keine Gans. Dafür hatte ich ein Schnitzel mit Kochkäse, eine Odenwälder Spezialität, die ich bisher noch nicht kannte.

Schnitzel mit Kochkäse
Schnitzel mit Kochkäse
Beilagen-Salat
Beilagen-Salat
Schoko-Tarte-mit-Vanilleeis
Schoko Tarte mit Vanilleeis

12.11.2021 - Dicke chinesische Suppe

Aus Resten vom mittaglichen Rad Na und der chinesischen Si Wu Tang Suppe entstand heute Abend eine dicke chinesische Suppe.

Dicke chinesische Suppe
Dicke chinesische Suppe

09.11.2021 - Schweizer Wurstsalat

Heute Mittag habe ich die inoffizielle Serie “Wurstsalate in Freiburg” mit einem Schweizer Wurstsalat im Firmenrestaurant “Die Gabel” meines neuen Arbeitgebers JobRad fortgesetzt.

Schweizer Wurstsalat
Schweizer Wurstsalat

06.11.2021 - Einkauf aus dem Fortune

Da ich die Dinge, die ich eigentlich heute im Asia Markt Fortune kaufen wollte, nicht bekomme habe, habe ich einfach mal wieder ein paar mir unbekannte Dinge zum Ausprobieren gekauft.

Einkauf aus dem Fortune
Einkauf aus dem Fortune

05.11.2021 - Koreanisch am Abend

Heute Abend gab es einen koreanischen Eintopf mit Reiskuchen und selbstgemachten Kimchi, das uns Fischi bei seinem letzten Besuch mitgebracht hatte. Dazu gab es noch Bulgogi vom Kalb, das ich nach Art eines Dwaeji Bulgogi zubereitet habe.

Tteokbokki-Kimchi-Eintopf mit Bulgogi
Tteokbokki-Kimchi-Eintopf mit Bulgogi

05.11.2021 - Scharfe Merguez

Heute Mittag war ich auf dem Münstermarkt einkaufen und habe mir dort zum Mittagessen auch ein paar scharfe Merguez mit feurigem Harissa im Brötchen geholt, die ich bei strahlendem Sonnenschein verspeisen konnte.

Scharfe Merguez
Scharfe Merguez

01.11.2021 - Gebratene Nudeln

Heute Mittag gab es schnelle gebratene Nudeln mit eingelegtem Tofu und einem Spiegelei.

Gebratene Nudeln
Gebratene Nudeln