Gedämpfte asiatische Gerichte

Allgemeines zum Dampfgaren

Im heißen Wasserdampf gedämpfte Speisen sind in ganz Asien bekannt. Diese Zubereitungsart, die man auch als Dampfgaren bezeichnet, ist besonders schonend und gesund, da hierfür keinerlei Öl oder Fett nötig ist.

Theoretisch kannst du von Fleisch über Fisch bis hin zu Gemüse und Teigtaschen fast alles dämpfen. Das Dampfgut darf dabei allerdings nicht zu dick sein, sonst wird es nicht gar.

Zehn gedämpfte asiatische Gerichte

Hier findest du zehn Anregungen und ein paar Impressionen, was du alles dämpfen kannst:

• Chinesische gedämpfte Auberginen
• Chinesische gedämpfte Eier
• Gedämpfte Pad Kra Pao Auberginen
• Gedämpfte Zucchini mit Schweinehack
• Gedämpfter Mok Pa aus Laos
• Lotuswurzel mit Hackfleisch gefüllt
• Rindfleisch aus dem Bambusdämpfer
• Thailändische gefüllte Bittergurken
• Thailändische Khanom Jeeb
• Thailändisches Hor Mok Plaa

Utensilien zum Dampfgaren

Folgende Möglichkeiten gibt es um Gerichte zu dämpfen:

• Reiskocher mit Dämpfeinsatz
• Laos Pot für Klebreis
• Reisdämpfer aus Bambus